一鱼五吃的正宗做法（一鱼三吃的正宗做法和配方）

主料：鱼。

辅料：盐、油、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、醋、白糖、葱、芝麻、豆瓣酱、鸡精、淀粉。

具体步骤：

将鱼头、鱼骨、鱼肉分别加入不同的材料稍加腌制。

砂锅生焖鱼头，热油酥炸鱼骨，高温清蒸鱼腩。

大厨再将焯过水的鱼皮切成大小均匀的细丝调味搅拌。

无骨鱼片交由食客自行汆烫食用。