步骤一,猪蹄用氧气戓煤气烧掉表面的毛,泡水10分钟后刷干净表面,步骤二,猪蹄冷水下锅,烧开后捞出,重新烧水放入猪蹄煮30分钟,步骤三,捞出猪蹄凉一会,然后用牙签把表面略微打花,抹上一点醋和盐,步骤四,猪蹄冷油下锅,小火慢炸,过程中要多翻动几次,这样就可以炸出虎皮色了。
建议做法:油中炸成,用夹子夹着。夹着的地方与不夹着的地方色不一样,而成虎皮。
步骤一,猪蹄用氧气戓煤气烧掉表面的毛,泡水10分钟后刷干净表面,步骤二,猪蹄冷水下锅,烧开后捞出,重新烧水放入猪蹄煮30分钟,步骤三,捞出猪蹄凉一会,然后用牙签把表面略微打花,抹上一点醋和盐,步骤四,猪蹄冷油下锅,小火慢炸,过程中要多翻动几次,这样就可以炸出虎皮色了。
建议做法:油中炸成,用夹子夹着。夹着的地方与不夹着的地方色不一样,而成虎皮。