食材
蒜苔（1把）
长豆角（豇豆）（6根）
胡萝卜（1个）
蒜瓣（3瓣）
生姜（3片）
食用油（适量）
盐（适量）
步骤1、准备生姜3片，蒜瓣3-4瓣，切成小丁备用（不用太碎）。
步骤2、肉切成沫备用（超市买的要用水清洗两次，用带漏网的器皿）。
步骤3、蒜苔洗净后切小小段备用。
步骤4、长豆角洗净后切小小段备用。
步骤5、胡萝卜洗净后切成小丁备用。
步骤6、开小火锅中放油烧热，备用的食材分别装好。
步骤7、油热后，放入生姜大蒜各一半，炒出香味。
步骤8、放入肉沫，开小火，翻动使其中的肥肉化油。
步骤9、将肉沫用铲子扒到一边，与油分离，锅稍微倾斜，放入蒜苔到热油中翻炒。
步骤10、蒜苔有香气散发时，放入豆角，翻炒。
步骤11、豆角差不多熟的时候放入剩余的生姜和大蒜、以及胡萝卜，翻炒一小会儿。
步骤12、放入适量盐，翻炒至均匀。完成
1，250克去皮五花肉，先切成薄片再切成细丝，最后改刀成小丁，放碗中备用
2，蒜苔100克，摘去尾部，切去头部约2亳米，蒜苔不要太多，太多吃了胃燥。洗干净，切成半厘米左右的小段，放盘中备用
3，无筋豆角300克，摘去两头，用小苏打水泡10分钟，去除农药。泡好后洗干净，切成半厘米左右的小段，放入碗中备用
4，准备少许葱片、姜未
5，锅热倒入100克左右花生油，放入一粒大料、10几粒花椒，炸出香味，捞出杂质，中火放入肉丁，快速煸炒至变色，关小火，滴入两滴料酒去腥，加入葱片、姜未、6克左右食盐、半汤勺老抽、少许蚝油增味，翻均匀，放入豆角，开中火煸炒1分钟左右，把备好的蒜台倒入，继续翻炒，炒至豆角、蒜苔微微变色，加入两纸杯开水，燉到豆角和蒜台熟了，淋点薄芡，关火。有香菜的话，撒点香菜段。
我的蒜苔豆角肉丁囱做好了。
