糖醋芥菜最正宗的做法（芥菜糖醋的最佳腌制方法）

1·芥菜备好，削皮，清洗干净

2· 芥菜切丝，

3· 把芥菜头擦成丝之后，直接倒入白醋和糖，用手搓，搓出白沫来，即可。然后倒入无水无油的密封罐里。放到热的地方（我直接放我家炕头）等到颜色变得发灰发黑就说明腌好了，一打开罐子，巨冲鼻子，撒上适量的白糖，别提有多爽口了。过年大鱼大肉吃多了，来上这样一个小菜，大家绝对疯抢。

先将芥菜洗干净切丝挌置篮子里沥干水份装入腌菜坛里，然后将开水化盐摊凉的凉开水放糖，白醋，生姜蒜混合均匀倒入装有芥菜丝的腌菜坛里密封坛口，等腌制半月以后一道糖醋芥菜丝腌制成功。