1· 调制鸡蛋面糊，，把鱼炸了两变
2· 然后放油炒葱姜蒜加水
3· 放白酒一口的量，放老抽，一点生抽，盐适量，糖一勺，，，滚了放鱼
4· 把鱼稍微炖一下，炖透了，关火，放香油，放香菜和蒜苗，好了出锅啦
烩炸鱼块的做法1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片8.大火炒至断生即可
