晒干的鸭子，先用清水泡一下，泡软后切块备用。
接着，将葱姜蒜辣椒爆香，加入料酒和鸭肉块炒至变色。加入少许盐和生抽，再倒入适量的热水，盖上锅盖煮约40分钟至鸭肉烂软入味即可。如果想更香更入味，可以在最后5分钟加入味精或鸡精来提升口感。这样做出来的晒干鸭子肉质鲜嫩，口感细腻，并且卤料也能充分浸入鸭肉内部，味道更加独特。
首先，将晒干的鸭子清洗干净，切成块状。将姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料混合成腌料，将鸭肉块浸泡在腌料中腌制半小时。
接着，将鸭肉块搭在蒸屉上，大火蒸约30-40分钟，蒸熟后撒上芝麻和葱花装饰即可食用。这样做出的鸭肉肉质鲜嫩，口感香醇，色泽鲜亮，非常美味可口。
