要焖出好吃的鬼子姜熟咸菜，首先需要备好新鲜的鬼子姜，并将其削皮切块备用。
然后，将姜块放入炖盅中，加入适量的盐和白糖，再倒入适量的温水，使姜块浸泡其中。
接下来，将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮约20分钟，直至姜块变软，呈现出金黄色。
最后，将炖盅取出，待凉后，装入干净的密封容器中，放置冰箱冷藏室中，经过一段时间的发酵，可品尝到酸爽可口的鬼子姜熟咸菜。
鬼子姜熟咸菜是一道具有浓郁风味的传统菜肴，制作方法如下：
材料：
鬼子姜：适量（约200克）
盐：适量
料酒：适量
红辣椒：适量（可根据口味调整）
葱段：适量
姜蒜末：适量
白糖：适量
香醋：适量
制作步骤：
准备工作：
将鬼子姜洗净去皮，切成薄片备用。
将红辣椒去籽切段，葱切段备用。
腌制鬼子姜：
在一个容器中，放入切好的鬼子姜片。
加入适量的盐和料酒，拌匀，确保姜片均匀腌制上味。
盖上盖子，放置室温下腌制2-3小时，使鬼子姜变软。
烹制咸菜：
取一个平底锅，加入适量食用油，倒入葱段和姜蒜末炒香。
加入腌制好的鬼子姜片，翻炒均匀。
加入适量的白糖和香醋，调整味道。
继续翻炒2-3分钟，让调味料均匀混合。
出锅：
关火，将炒好的鬼子姜熟咸菜盛出，装入干净的容器中。
等待冷却后放入冰箱冷藏数小时，使其更加入味。
鬼子姜熟咸菜可以作为配菜或拌饭的调料食用。
这样，美味的鬼子姜熟咸菜就做好了。您可以根据个人口味和喜好，调整盐和调料的用量。同时，注意保存在冷藏条件下，以保持其口感和新鲜度。祝您享受美味的鬼子姜熟咸菜！
