材料，猪脚，辣酱，料酒，黑米醋，八角，桂皮，香叶，姜片适量，小葱
1.猪蹄洗净剁小块，下冷水煮出血沫，再清水冲洗干净备用
2.把洗干净的猪脚放入高压锅中，再把香料，姜片，小葱放上，倒入适量清水和料酒
3高压锅加盖上气煮20分，自然放气后开盖，翻动猪脚倒入黑米醋开火煮2分钟
4把猪脚汤倒入锅中煮，沸腾后就倒入辣酱煮出下香味大火收汁可以装盘了
食材
猪蹄750克，葱姜
做法
1将猪蹄洗净，冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出洗净。
2起锅入油，爆香姜片，倒入猪蹄翻炒，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺香菇牛肉酱翻炒上色，加没过猪蹄的清水。
3放入冰糖，两片香叶，两粒八角，桂皮1块，葱段煮40分锅转小火焖煮15分钟待汤汁浓稠收汁，放盐鸡精调味即可完美出锅。
