溜茄泥是一道家常美味的菜品。首先，将茄子去皮切成小块，放入开水中焯水，使其变软。
然后，用油将蒜末炒香，加入切碎的茄子煸炒。
接着，加入适量的盐和糖，调味后继续翻炒。
最后，加入适量的酱油和醋，翻炒均匀后即可出锅。这道茄泥色泽红亮，口感酸甜可口，既可作为凉菜搭配主食食用，也可作为下饭菜享用。制作简单，营养丰富，是一道深受人们喜爱的家常菜。
溜茄泥是一道简单又美味的家常菜。首先，将茄子切成长条状，用盐腌制片刻，去除苦味。
然后，将腌制好的茄子沥干水分，用油炸至金黄酥脆。
接着，将炸好的茄子捞出，沥干油份后放入碗中，加入蒜蓉、盐、糖、醋、生抽和少许香油拌匀。
最后，可以根据个人口味加入少许辣椒油或葱花进行调味，即可享用。这道溜茄泥口感酥脆香嫩，色香味俱佳，是一道受欢迎的家常小菜。
