1、先将牛肉切成细丝状，这样在翻炒的时候更容易熟透、入味。然后将韭菜清洗一下，随后取出豆腐丝，放置在一旁等待备用。
2、在切好的细牛肉中加入适量的淀粉，再加入盐、生抽等，淀粉可以让牛肉更加的鲜嫩，盐、生抽使牛肉入味。这样调味之后，再放置在一旁，腌制10分钟左右。
3、将韭菜切成几段，这样更容易炒熟，方便翻炒。
4、将豆腐丝都切成均匀的丝状，大约七八公分，剩下的余料也切成细丝状。
5、在锅中倒入食用油，等到锅中油热时，倒入腌制好的细牛肉丝，然后用铲子将牛肉丝分离开来，放置牛肉丝发生粘连，影响最终菜品的美观度。
6、当肉丝变色之后，倒入适量的酱油，帮助牛肉丝调色入味。
7、倒入豆腐丝，并翻炒豆腐丝，使其均匀上色。
8、将韭菜倒入锅中，翻炒几下，然后尝尝咸淡，如果味道正好，就可以关火，将牛肉韭菜豆腐丝装盘，可以尽情享用了。
牛肉切成片，加入韭菜豆腐，放入瓦锅中煲十分钟即可
