白勺猪手广东正宗做法（白云猪手广东正宗做法配料）

1.将猪手洗净，在开水中焯水，再用清水冲净备用。

2.将猪手放入锅中，加入料酒、姜片和足够的冷水，水量要稍微盖过猪手，大火煮开后转小火煮1个小时左右，至猪肉松软。

3.取出猪手，沥干水分，放入冰箱冷藏4-6个小时后取出。

4.将猪手的骨头去掉，切成小块备用。

5.将一定量的水加热至开水状态，放入猪手块，煮5分钟左右，泡发后再取出。

6.将泡发后的猪手放入加入盐、白胡椒粉、糖、黑醋的热水中煮5分钟左右，让猪肉入味即可。

7.最后将猪肉放入碟子中，淋上一定量的黑醋即可食用。