1. 生抽：用于增加肉干的咸味和鲜味。
2. 老抽：用于上色，使肉干呈现出诱人的红棕色。
3. 料酒：用于去腥提香，使肉干口感更佳。
4. 蚝油：增加肉干的鲜味和光泽。
5. 糖：用于平衡咸味，使肉干口感更加丰富。
6. 盐：用于调味，增加肉干的咸味。
7. 五香粉：增加肉干的香味，使其更具特色。
8. 辣椒粉（可选）：如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉增加口感。
9. 蒜末、姜末（可选）：增加肉干的香气。
10. 花椒粉（可选）：增加肉干的麻辣味道。
根据个人口味和喜好，可以适当调整配料的比例。在腌制过程中，建议将肉片与调料充分拌匀，然后放入冰箱冷藏一段时间，以便更好地入味。
