主料
田螺2500克
羊蹄1000克
辅料
八角1粒麦子酱、黄酱各10克腐乳2块生抽、料酒、精盐适量香芹、蒜苗适量姜片、蒜蓉各15克南豆腐2块黄豆芽500克土豆2个酸笋100克薄荷叶10克花椒10克苏叶10克干辣椒20克甘草一片草果一颗桂皮5克丁香少许砂仁一颗山柰两片陈皮10克
步骤1
羊蹄斩件，下姜葱、料酒和花椒加清水飞水。
步骤2
田螺洗刷干净剪尾。
步骤3
羊蹄高压处理。
步骤4
将各种料头改刀。温油下料炒出香味。
步骤5
小厨神来帮忙了！
步骤6
下腐乳、酱料及田螺文火慢炒。
步骤7
加料酒、生抽清水和羊蹄合煲45分钟入味。
步骤8
加香芹和蒜苗乘于电磁炉锅中和豆腐、豆芽和土豆可以边吃边煮。
