以下是做法:
材料:
猪梅肉:500克
姜片:适量
料酒:适量
生抽:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
鸡蛋:1个
淀粉:适量
葱花:适量
食用油:适量
步骤:
将猪梅肉切成大小适中的块状,用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右;
打入一个鸡蛋,加入适量淀粉搅拌均匀,将腌制好的猪梅肉块沾上淀粉液;
热锅凉油,将沾有淀粉液的猪梅肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用;
将锅中的油倒出一部分,放入姜片煸炒出香味,然后将煎好的猪梅肉放入锅中煸炒均匀;
加入适量的生抽、料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到猪梅肉变得软烂;
最后加入葱花翻炒几下即可。
猪梅肉可以搭配米饭一起食用,口感鲜美,营养丰富。
（1）将酱汁之调味料拌匀备用。
（2）中火热锅，倒入适量的食用油，放入洋葱丝拌炒至软化。
（3）放入肉片拌炒至上色，放入蒜末及姜末拌匀。
（4）倒入酱汁拌匀，放入青葱段拌炒至软化，再放入芝麻油拌匀即可，起锅后搭配生菜一同享用。
