炸酥肉可以用红苕嫩肉粉
【炸酥肉】
食材：里脊肉、红薯淀粉、鸡蛋、葱段、姜片、花椒面、黑胡椒、生抽、料酒、食盐、水、食用油。做法步骤：
第一步：猪里脊清洗干净切成片状，也可以切条，放到一个大碗里，葱切段，姜切片，也放到碗里，然后放入适量的食盐、生抽、黑胡椒、花椒面、料酒，用手充分的将其抓匀之后腌制15分钟。
第三步：起锅烧油，油烧至五成热，也就是放进筷子，筷子周围冒小泡泡的时候，我们把肉片一片一片的下入锅中，炸至表面微微发黄捞出来控油。
第四步：然后我们重新把油温升高至七成热，冒烟的时候，下入肉片再复炸一遍，炸至表面金黄即可出锅，沥干油份，根据自己的喜好撒上点辣椒粉、椒盐粉就可以吃了。
