炸肉片用什么粉好（炸滑肉用什么粉最好）

纯淀粉。因为淀粉比面粉更加有粘性,更容易挂在肉的表面,炸出来的酥肉口感也会更酥脆一些。

如果是用面粉调的糊,炸好后酥肉吃起来比较硬。

炸肉片用红苕嫩肉粉好，这样炸出来的肉片不会柴，而且又酥又脆，而且不会炸糊，也不会炸焦，外酥里嫩，色泽金黄，色香味美！