1. 切好烧肉片和肉馅丸子，再把豆腐切成片，小火炸至两面金黄，切成三角形。
2. 土豆去皮切滚刀块，小火炸制金黄。
3. 将白菜铺在锅底，再铺一层白菜，第三层放入炸好的土豆块，最后一层平铺上烧肉片。
4. 葱段、姜片、花椒、大料、生抽下锅，小火煮15分钟后加入盐、鸡精，捞出料渣。
5. 放入虾皮、紫菜碎，把汤倒入火锅中，水开后15分钟即可。
主料：
五花肉适量
姜适量
八角适量
冰糖适量
辅料：
油适量
盐适量
白酒适量
老抽适量
熟芝麻适量
做法：
1. 所需食材准备就绪。
2. 加姜片和白酒入锅焯水。
3. 捞出控水改刀备用。
4. 锅中入油放入冰糖炒糖色。
5. 放入肉块翻炒。
6. 加姜片和八角。
7. 加老抽和水，放入适量白酒，去腥提香。
8. 大火煮沸转小火慢炖四十分钟。
9. 肉熟后加盐调味，大火收汁。
10. 出锅，撒上熟芝麻
