【菜品】：油焖蚕豆虾
【烹饪食材】：蚕豆，大虾，葱，生姜，干辣椒，食用油，酱油，盐。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材，新鲜的蚕豆，将皮剥去之后取里面的蚕豆粒。
2、蚕豆粒的上面有一层薄皮，将这层薄皮去掉，如果蚕豆很嫩的话，也可以忽略这一步，处理好之后冲洗干净，装入盘中备用。
3、大家选择新鲜的大虾，剪掉虾枪虾须之后冲洗干净。
4、再将大虾从背部切开，用牙签后里面的虾线挑出来，处理好之后冲洗干净备用。
5、小葱切成段，葱白和葱叶的部分要分开，放生姜切丝，干辣椒切碎备用。
6、锅中添加少许食用油，油烧热之后放入葱白部分和姜丝干辣椒爆炒出香味。
7、在将处理好的大虾放入锅中，快速翻炒，直到大虾变色。
8、再放入蚕豆，大火快速翻炒，直到蚕豆变色。
9、加入酱油和盐。
10、再加入适量水烧开，盖上锅盖，焖10分钟左右，让虾和蚕豆都入味，10分钟过后打开锅改，这时候汤汁已经基本收干了，加上葱叶翻炒一下就可以出锅了。
虾冼净挑掉虾线用油炸一下，蚕豆加入调味料燥香再加入虾炒熟
