猪皮炖烂的方法有很多，这里提供一种常见的做法：
1. 首先，将猪皮清洗干净，切块。
2. 在锅中加入足够的水，放入猪皮块，用大火煮沸，撇去浮沫。
3. 然后，加入适量的料酒，继续煮一会儿，以去腥味。
4. 捞出猪皮，用温水冲洗干净。
5. 在锅中加入新的水，放入猪皮，加入适量的八角，香叶，桂皮，老抽，生抽，糖，盐等调料。
6. 用小火慢慢炖煮，炖煮的时间视猪皮的老嫩和你想要的口感来决定，通常需要1-2小时。
7. 在炖煮的过程中，可以适时翻动猪皮，使其均匀受热，更容易炖烂。
8. 最后，等猪皮炖至软烂时，就可以出锅了。
注意：炖煮猪皮时，一定要保持小火慢炖，这样猪皮才能更好的炖烂，口感也会更好。
