首先，将冰鲜澳洲谷饲m3小牛排拿出来解冻，然后洗净，用纸巾吸干水分。
接着，在小牛排上涂抹橄榄油和黑胡椒粉，腌制15分钟。
热锅冷油，将小牛排放入平底锅中煎制，先煎一面，再煎另一面。根据个人口味，可煎至五成熟或七成熟。
最后将小牛排放入烤箱烤5分钟，即可享用。这样做的小牛排香味四溢，肉质鲜嫩，入口即化，无论是做主食还是配饭都非常美味。
食材
小牛排 适量
盐 适量
老抽 适量
八角 适量
1、牛小排汆烫洗净浮沫。
2、锅烧热，倒入少许油，放入生姜片，放入牛小排，煎至两面略焦。
3、加入老抽。
4、翻炒上色。我感觉这个步骤很重要，关系到出来成品色泽，提前炒色做出来的红烧肉菜，很好看。
5、把炒好的牛小排放入高压锅，加入盐、料酒、八角、桂皮、葱段及适量清水，水量大概刚好没过小排就行了。
6、高压锅上汽后继续压10分钟左右。7、这是高压锅压好的排骨，里面还很多水分。
8、高压锅盖子拿掉，大火收汁，收到水分比较少的时候加入少许冰糖、蚝油及水淀粉，略微翻炒就OK了。
