新鲜豌豆在保存时，焯水和不焯水都有其优缺点。焯水可以破坏顽固性酶，保证豌豆的颜色、口感和营养成分；但是焯水后的豌豆会失去部分营养和风味。而不焯水则可以保持豌豆的原汁原味，但未经焯水的豌豆中含有的顽固性酶可能会缩短保存时间。因此，建议先焯水再冷冻，若是短期储藏则不需焯水。
新鲜豌豆的保存方式可以根据你的具体需求和使用计划来决定???? 以下是焯水和不焯水的一些考虑因素：
1. 焯水：将新鲜豌豆焯水后再进行保存有一些好处。焯水可以帮助杀菌消毒，去除一些杂质和异味，并且可以使豌豆的颜色更加鲜艳。焯水后，将豌豆晾干并放入密封容器中冷藏或冷冻保存。这种方法可以延长豌豆的保质期，并使其在烹饪时更容易煮熟。
2. 不焯水：直接将新鲜豌豆不焯水进行保存也是可行的。将豌豆洗净并晾干，然后放入密封的容器或塑料袋中，并存放在冷藏或冷冻室中。不焯水的豌豆在保存过程中可能会保持更多的新鲜度和口感，但需要注意的是，它们可能需要更长的烹饪时间。
无论你选择焯水还是不焯水，以下是一些保存新鲜豌豆的关键要点：
- 冷藏或冷冻：冷藏可以将豌豆保存几天到一周左右，而冷冻可以延长保质期更长。将豌豆放在密封良好的容器中，以防止湿气和空气进入。
- 去除杂质：在保存之前，确保豌豆干净，没有杂质或损坏的颗粒。
- 烹饪前处理：无论是否焯水，在烹饪新鲜豌豆之前，都需要仔细清洗和检查豌豆的质量。
最终的选择取决于你的个人偏好和实际情况???? 如果你打算在短期内使用豌豆，不焯水可能是一个好选择，以保持其新鲜度。如果你想要长期保存或准备用于特定的烹饪需求，焯水可能更合适。你是打算保存一些新鲜豌豆吗???? 还有什么关于豌豆保存的问题，我都可以帮你解答哦~
