1、热锅冷油，关火后均匀码上饺子，最好每只饺子底部都粘上油
2、开火，中火煎至饺子底部微黄有气泡，加水，水的深度要淹到饺子一半的高度（喜欢带冰花、蕾丝边的可以在水中加点面粉搅匀）
3、盖上煮四分钟左右，底部还剩一点水的时候加葱花和芝麻（芝麻生熟都可以）
4、再盖上煎至水份完全收干，夹起饺子看底部的状态，喜欢脆的可以多煎一会
5、用一个大点的盘子扣在饺子上，再把锅翻过来就能整齐的取出饺子了，这时候要注意不要被热油烫到手
煎饺一般是纯肉的比较多，买回来的肉馅给他调制好，用和好的面粉给它一个一个包起来，煎饺要比一般的饺子稍微大一些，用平底锅放上油，然后把饺子摆在锅里头，稍微煎一下，以后，放点水，然后把盖子盖上焖五分钟，煎饺基本上就做好了。
