1.
准备好和牛300克 、 橄榄油20ml 、 食盐5克 、 黑胡椒5克 、 芦笋西兰或芦笋 6株 、 小番茄 10颗 、 土豆 1个 、 大蒜 1颗 、 迷迭香 2枝 、 孜然5克 、 欧芹碎5克
芦笋西兰或芦笋 6株 、 小番茄 10颗 、 土豆 1个 洗净备用
2.
300克和牛提前自然解冻1小时
3.
和牛均匀撒5克盐、5克黑胡椒，涂抹10ml橄榄油，静置10分钟
4.
10克大蒜去头，30克土豆切块，其中一株迷迭香叶切粒
5.
用厨房纸将300克和牛表面水分吸干
6.
锅里热20ml橄榄油，中火将牛排边缘稍微煎3分钟
7.
先将牛排一面中火煎约1分钟
8.
煎另一面，同时放入10克大蒜，一个迷迭香枝，牛排撒上3克迷迭香粒，煎一分钟
9.
牛排盛起静置10分钟，同时下入30克土豆、50克芦笋西兰，撒5克食盐、5克黑胡椒、5克孜然、5克欧芹，煎熟，如果土豆粘锅，可以加5ml水。
10.
芦笋西兰煎软后盛起。土豆可以多煎20分钟，加入100克小番茄，皮皱变软后与土豆一起盛起。
11.
牛排切条，与配菜一起装盘，完成
