先清洗干净并水煮去掉油腻，然后加入表面涂蛋清放入油种进行烹炸，最后配置调料进行烹煮并加入酱料提升口感和肉质的鲜香。
步骤 1
和牛放置室温，10分钟这样。 这个时候可以处理下配菜，如胡萝卜，去皮蒸熟
步骤 2
用厨房纸包裹吸水后，把食盐抹在6个面。
步骤 3
中大火烧热平底锅，至手掌在锅上能感受到很热，有些锅子会冒一点白烟。不用放油，和牛自带油脂。 把和牛放下去，调到中火，煎1～2分钟一面（表面开始冒有血水的时候可以翻面了）
步骤 4
同时现磨黑胡椒碎，撒在和牛上以及周围，也可以再撒点点盐。 翻面同样处理， 第一次一整块操作担心煎老的话可以像我一样先切小块， 最后，稍微煎下四周。
步骤 5
摆盘！
步骤 6
完成！
