酸店里的包菜酸怎么腌制（腌制酸包菜的正确方法）

要腌制酸店里的包菜酸，首先需要将新鲜包菜洗净，切成薄片备用。

然后将适量的盐、醋、白糖、姜丝和辣椒粉以及其他调味料混合在一起，搅拌均匀后加入包菜薄片中，搅拌上下反复至包菜均匀沾满腌料。

将腌制好的包菜放入密封容器中，放置在阴凉干燥处，每天搅拌2-3次，直到包菜变软变酸。这样腌制出来的包菜酸清爽可口，是一道美味又健康的酸菜佳品。