1. 买了半斤鲫鱼，熬了汤，剩下的鱼肉扔掉太可惜，捞出控干水分（鲫鱼汤的做法在上一条菜谱中）。
2. 锅里不放油，直接放入鱼肉渣，中小火，先把水分蒸发干净。
3. 等鱼糜炒的干了，放适量的食用油，继续翻炒。
4. 炒的时候，用铲子斩断鱼刺。
5. 炒至全部变色的时候，加入适量烧烤料。
6. 继续翻炒均匀，盛出放凉就可以开吃啦。
7. 夹馒头，卷在小饼里，都超级好吃。
做法如下：
1、用料：小黄花鱼；鸡蛋；料酒；糖；盐；葱；姜；香菜。
2、配料：鸡蛋、料酒、糖、盐、葱、姜。
3、小黄花鱼去头去脏洗净备用。
4、用刀背切鱼肉拍散。将拍散的鱼肉切碎，葱、姜切成碎末放到鱼肉上。
5、将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜。
6、剁成鱼糜后打入两个鸡蛋。
7、剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒，用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜。
8、搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生。
9、锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内。
10、待汤汁开后丸子漂上来。
11、按个人口味放盐，煮五分钟后关火，撒上葱花、香菜关火即可。
