因为咖啡的本质是水果,其中含有碳水化合物的糖,糖在温度相对较高环境下,表面会产生轻微的熔化,当温度冷却之后又会重新结晶,就会出现结块的现象。因此咖啡粉也会在经过高温和低温的交替之下结块。
而且咖啡粉是极易溶于水,吸湿性很强,所以当咖啡的水分增大时,就会产生潮解或者溶化的现象,在回干后就极易结块。
因为咖啡的本质是水果,其中含有碳水化合物的糖,糖在温度相对较高环境下,表面会产生轻微的熔化,当温度冷却之后又会重新结晶,就会出现结块的现象。因此咖啡粉也会在经过高温和低温的交替之下结块。
而且咖啡粉是极易溶于水,吸湿性很强,所以当咖啡的水分增大时,就会产生潮解或者溶化的现象,在回干后就极易结块。