餐馆的纯利润可以按以下公式计算：纯利润=总收入-总成本-税收1. 总收入是指餐馆的销售额或营业额，在扣除所有费用之前，这是餐馆唯一的收入来源。
2. 总成本包括固定成本和可变成本。
固定成本是餐馆不管销售多少都必须支付的费用，如员工工资、房租和水电费等。
可变成本则是与销售量相关的成本，如食材采购成本、餐厅用品费用、燃气费等。
总成本=固定成本+可变成本。
3.纯利润还需减去税收，税收为餐馆销售额的一定比例。
综上所述，餐馆的纯利润计算公式为总收入-总成本-税收。
其中，总成本包括固定成本和可变成本。
税收为销售额的一定比例。
餐馆纯利润的计算方法是：总收入减去总成本，即总营业额减去所有成本支出，得出的净利润便是餐馆的纯利润。
原因：这是因为餐馆纯利润是指餐厅实际所得的盈利，除去所有成本支出后，计算出来的净收益。
在计算餐馆纯利润时，需要考虑到很多因素，例如采购成本、工资支出、房租和水电费等，因此餐馆经营者需要关注这些成本支出，尽可能降低成本，以增加餐厅的盈利能力。
另外，餐馆的收入方面也可以有很多方式去增加，如开展促销活动、推出新品等，为餐馆增加收入来源。
