步骤 1
取卤好的猪耳朵切条，黄瓜切片，大葱切片。
步骤 2
锅中倒适量的油，油温后将葱片倒进锅中炝锅。
步骤 3
将猪耳朵倒入锅中翻炒几下，加入切好的黄瓜片。
步骤 4
锅中加入一小勺酱油，少许盐。翻炒3-5分钟，关火，盛入盘子里。
首先，将猪耳朵切成薄片，用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥。
将黄瓜切成长条，用盐腌制十分钟，再用清水冲洗干净。
热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，然后加入猪耳朵煸炒至变色，加入黄瓜翻炒几下，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。猪耳朵炒黄瓜的关键在于煮熟烫去腥味，调料要适中，不能过咸过重口味。最后装盘，撒上葱花和香菜即可。
