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正宗蒸糯米瘦肉的做法

正宗蒸糯米瘦肉的做法

更新时间:2025-07-25 07:16:42

正宗蒸糯米瘦肉的做法

蒸糯米瘦肉是一道简单美味的家常菜,以下是制作这道菜的详细步骤:

材料:

- 瘦肉(如猪里脊):200克

- 糯米:100克

- 姜片:几片

- 葱段:适量

- 生抽:1汤匙

- 老抽:1/2汤匙

- 料酒:1汤匙

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 蚝油:1汤匙

- 香油:几滴

- 水:适量

做法:

1. 糯米提前洗净,用清水浸泡至少4小时或过夜,以便糯米充分吸水膨胀。

2. 瘦肉洗净,切成薄片或条状,放入碗中。

3. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和蚝油,搅拌均匀,腌制20分钟。

4. 将浸泡好的糯米沥干水分,加入腌制好的瘦肉中,拌匀,让每片肉都裹上糯米。

5. 取一个适合蒸制的容器,底部铺一层姜片和葱段。

6. 将拌匀的糯米瘦肉均匀地铺在容器中。

7. 锅中加水烧开后,将装有糯米瘦肉的容器放入蒸锅中,盖上锅盖。

8. 中火蒸约30至40分钟,蒸制时间根据糯米和瘦肉的厚度调整。

9. 蒸好后,打开锅盖,滴入几滴香油增加香气,然后再盖上锅盖焖2分钟。

10. 出锅前撒上葱花作为点缀,即可享用。

蒸糯米瘦肉时,糯米的软糯与瘦肉的鲜嫩相互融合,是一道色香味俱佳的佳肴。记得糯米要充分泡发,肉要腌制入味,蒸制时间要足够,这样才能确保糯米和瘦肉都能蒸得恰到好处。

糯米和肉可以一起蒸,做出来的食物香甜可口。以下是一般的蒸糯米和肉的步骤:

材料:

- 糯米500克

- 瘦肉300克(可选猪肉或鸡肉)

- 香菇适量

- 葱姜少许

- 生抽、料酒、盐、胡椒粉适量

- 水适量

步骤:

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中30分钟以上。

2. 选用的瘦肉洗净后切成条状,用料酒和胡椒粉腌制10分钟。

3. 香菇洗净后泡在温水中,摘去根部,切成小块。

4. 在糯米里加入适量的盐和清水,混合后倒入蒸锅中。

5. 将腌好的肉放在糯米层上,将香菇和葱姜铺在肉上,再淋上生抽。

6. 盖上锅盖,大火蒸20到25分钟左右。

7. 完成后取出葱姜和香菇,并将剩余的原料混在一起拌匀即可。

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