荠菜是春季常见的野菜，味道鲜美，营养价值高，非常适合用来包饺子。以下是几种可以与荠菜搭配包饺子的食材：
1. 猪肉：荠菜与猪肉是经典的搭配，猪肉的肥瘦比例可以根据个人喜好调整，瘦肉多一些则口感清爽，肥肉多一些则更加鲜美。
2. 鸡蛋：可以将鸡蛋炒熟后切碎与荠菜混合，增加饺子馅的口感和营养。
3. 豆腐：豆腐质地细腻，与荠菜搭配后，可以使饺子馅更加鲜嫩。
4. 虾仁：虾仁的鲜美与荠菜的清香相结合，是一种高档的馅料组合。
5. 香菇：香菇的香气与荠菜的清新味道相得益彰，增加饺子馅的层次感。
6. 木耳：黑木耳的脆爽口感与荠菜的软嫩相搭配，营养丰富，口感多样。
7. 韭菜：韭菜的辛辣味与荠菜的清香相结合，是春天里常见的搭配。
8. 粉丝：将泡软的粉丝切碎与荠菜混合，增加了饺子馅的滑润感。
9. 胡萝卜：胡萝卜切碎后与荠菜一起包入饺子中，颜色鲜艳，营养均衡。
这些都是常见的荠菜饺子馅料搭配，您可以根据自己的口味偏好进行选择和调整。在包饺子时，记得将荠菜切得细碎，并挤去多余的水分，以免馅料过于湿润影响饺子的口感。
荠菜可以和猪肉、虾仁、鸡肉等肉类一起包饺子。荠菜作为饺子馅料，不仅口感清香爽口，而且富含维生素C和铁质等营养物质，可以促进身体健康。而搭配肉类食材一起包饺子，既增加了饺子的口感丰富度，同时也增加了蛋白质和营养素的含量，更有助于满足人体各类营养素的需求。
此外，荠菜也可以和冬瓜、木耳、豆腐等蔬菜或豆制品一起混合使用，健康营养又美味可口。
