牛腔骨是一种营养丰富的食材，含有丰富的胶原蛋白和钙质等营养成分。下面是一种简单的牛腔骨炖汤的做法：
材料：
- 牛腔骨500克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1.将牛腔骨放入清水中浸泡半小时，去除血水和杂质。
2.将牛腔骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
3.加入姜片、大葱和适量的料酒，转小火慢炖2-3小时。
4.最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1.牛腔骨要先用水浸泡一段时间，去除血水和杂质，这样炖出来的汤才会清澈透明。
2.炖汤时火候要掌握好，一开始要用大火烧开，撇去浮沫后再转小火慢炖，这样可以更好地保留牛腔骨中的营养成分。
3.可以根据个人口味加入适量的其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养价值和口感。
