猪肝是一种营养丰富且价格实惠的食材，但由于其容易变硬和苦味较重，如何炒出嫩美可口的猪肝是关键。
首先，需要将猪肝泡在盐水中去除它的苦味，并将猪肝切成薄片，这样可以缩短其烹饪时间和提高口感。
其次，在烹饪过程中可以加入葱姜蒜等调料和稍微的糖来掩盖其苦味，并使其更加香鲜可口。
最后，火候要掌握好，不能过火或炒太久，否则会使猪肝变硬，影响口感。以上几点注意，可以让猪肝炒出鲜嫩可口的好味道。
首先把猪肝清洗干净之后，可以放姜葱料酒腌制一下，再放入食用油和淀粉搅拌均匀之后就可以油热来炒了，炒出来是非常鲜嫩可口的
