大竹笋怎么处理（大竹笋的正确处理方法）

1.

清水浸泡，把竹笋剥去外皮切小块，放在清水中浸泡，浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样能把它的苦味和涩味去掉，最后沥干水分进行烹饪即可

2.

开水煮制，先在锅中加清水煮开，然后放入竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡，这样得到的竹笋口感鲜嫩不麻嘴

3.

用盐腌制。把竹笋去掉笋壳以后切成小块放在盆中加入一勺食用盐调匀以后腌制五六个小时，腌好以后取出再用清水洗净，然后用清水浸泡二十四小时，中间换水三到四次，这样也能使竹笋不麻嘴