笋头怎么处理（笋的正确处理方法步骤）

准备好几根新鲜的竹笋备用。

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用刀从大头笋的头部划一刀直至尾部。

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接着将大头笋的外衣和变老变硬的部分去掉。

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再接着用刮刀将大头笋刮成薄片备用。（也可以用刀切成薄片）

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锅中准备好适量的水，将刮好的大头笋倒入锅中一起煮，煮开备用。

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煮开之后， 直至飘出苦涩的味道，再煮3-4分钟，等水变黄之后，捞出大头笋片浸泡在凉水中即可。