不能吃
牛肉干冷冻一年后，长时间的冷冻也会影响其口感和品质。冷冻过程中可能会导致牛肉干的质地变硬，口感变差。因此，建议不要将牛肉干冷冻超过6个月。
牛肉干通常是经过脱水和烘干处理的食品，其质地较为干燥，因此在适当的储存条件下，可以保持较长时间的保质期。一般来说，如果牛肉干在冷冻状态下保存，并且储存环境保持良好，一年的时间内它可能仍然是安全可食用的。
然而，冷冻时间过长会对食物的质量和口感产生影响。长时间的冷冻可能导致牛肉干变得更加干燥，质地变硬，并且口感可能会有所降低。此外，长时间的冷冻还可能导致食物中的营养价值逐渐降低。
建议在决定是否食用冷冻了一年的牛肉干之前进行以下检查：
1. 外观：检查牛肉干的外观是否有明显的变化，如发霉、变色或异味等。如果有任何可疑的迹象，最好不要食用。
2. 气味：闻一闻牛肉干是否有异常气味。如果有任何怪异或酸臭的气味，也最好不要食用。
3. 口感：尝试一小口，观察质地和口感是否仍然令人满意。如果变得过于干燥、硬或口感明显下降，可能不再适合食用。
最重要的是，始终遵循食品安全原则和个人健康的考虑。如果你对牛肉干的储存时间和质量存在任何怀疑，建议谨慎处理以防止食品中毒。
