可以用普通枣，也可以用蜜枣。
如果用普通枣制作，需要将大枣洗净，去核，切丁，核桃仁也切碎，把葡萄干、杏仁洗净，将这四种材料混合搅拌均匀成馅料备用。如果用蜜枣制作，可以连同葡萄干、核桃仁、杏仁等材料一起放入模具中。
燕年糕的材料通常因地区和个人口味而异，一般会使用红枣。然而，也有做法会用蜜枣。根据一些食谱，制作糯米红枣年糕时，需要先用糯米在清水里泡一夜，然后红枣也需要泡一会并在开水煮软后备用。另一方面，有些年糕制作方法会在上层使用蜜枣。
蜜枣和红枣的营养成分也有所不同：蜜枣是用价格低廉的青枣加工制成，营养价值不如红枣高。红枣则是用成熟的枣晒干，其营养价值较高。
无论是使用红枣还是蜜枣，关键是要确保所用的枣质量良好，以最大限度地增加年糕的营养价值和口感。总体来说，您可以根据个人口味和所需的营养元素来选择使用哪种枣。
