材：
蘑菇、鸡腿菇、茶树菇、秀珍菇、五花肉、洋葱、生姜、蒜子、青红椒
4、先把鸡腿菇切斜片，秀珍菇从中间拉开，茶树菇去根然后从中间摘断，蘑菇切片，五花肉也切片，洋葱切斜片，蒜子压扁，生姜切片，大红椒青椒都切斜片
5、热锅倒油，等油温升至六成热时把茶树菇下锅炸两分钟左右，茶树菇变软即可捞出，再倒入蘑菇同样两分钟左右捞出。这时在倒入秀珍菇鸡腿菇，同样炸制变软即可捞出控油。再把五花肉下锅，炸制飘起即可捞出
6、锅中留少许底油，先把五花肉下锅，再倒入蒜子、姜片、老抽上色翻炒均匀，再倒入洋葱翻炒，这时再倒入炸好的菌菇，少许料酒去腥，再倒入生抽、盐、白糖、青红椒翻炒均匀
7、再放入味精翻炒均匀，即可装入干锅中。
干锅枞菌是一道美味的湘菜，以其独特的口感和浓郁的风味而著称。
以下是干锅枞菌的做法：
材料：
1. 枞菌（松乳菇）300克
2. 五花肉100克
3. 青红椒各一个
4. 洋葱半个
5. 生姜3片
6. 大蒜3瓣
7. 干辣椒8-10个
8. 花椒1小把
9. 香菜适量
10. 料酒1汤匙
11. 生抽1汤匙
12. 老抽1茶匙
13. 糖1茶匙
14. 盐适量
15. 鸡精适量
步骤：
1. 将枞菌洗净，切成厚片；五花肉洗净，切片；青红椒洗净，切段；洋葱洗净，切片；生姜、大蒜和干辣椒切碎备用。
2. 热锅冷油，放入花椒炒香。加入五花肉片，翻炒至肉片微黄。
3. 加入生姜、大蒜和干辣椒，翻炒出香味。再放入枞菌，翻炒3-5分钟，让枞菌吸收五花肉的油脂。
4. 加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后，转小火，加盖焖煮5-10分钟，让枞菌充分入味。
5. 揭开锅盖，转大火，加入青红椒、洋葱和香菜，翻炒均匀后，调入适量的盐和鸡精。
6. 翻炒至青红椒和洋葱断生，即可关火，盖上锅盖焖一会儿，让菜品更加入味。
7. 出锅，装盘，即可享用美味的干锅枞菌。
这道菜既有枞菌的鲜美，又有五花肉的香浓，口感丰富，营养丰富。可以根据个人口味进行调味。
