1 较为主流的调料有辣椒油、豆瓣酱、花生酱等，不同的人口味不同，所以调料选择也会有所不同。
2 辣椒油是很多人喜欢的一种调料，可以加强口味，增加香气，但也有人对辣椒油过于辛辣不能接受。
豆瓣酱可以使莜面的味道更加鲜美，而花生酱则可以增加莜面的口感和层次感。
3 在调料的选择上，还可以根据个人口味加入酱油、蒜泥、醋、芝麻酱等，根据自己的喜好进行搭配，让莜面更加美味可口。
莜面最好配以韭菜花鸡蛋调料
韭菜花鸡蛋调料最为适合，因为韭菜花口感清香，可以带出莜面的原味，鸡蛋可以增加莜面的营养价值，同时搭配上酱油、辣椒油等调料，味道更加丰富
当然，口味因人而异，可以根据个人口味多尝试不同的调料组合，以找到最适合自己的味道
