今天做的大骨头炖酸菜用的是大棒骨,中间砸断,露出骨髓,煮出来的骨头汤很有营养哦!骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。话说我这儿子吃东西也挺奇怪的,一般的孩子都不爱吃骨头里面的骨骼,我那儿子却喜欢,看着他捧着骨头吸骨骼的样子能看出他太爱生活,不,是太爱生命了,呵呵!
材料
主料：大棒骨600g、酸菜250g、冻豆腐150g；辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、大料适量
大骨头炖酸菜
1
骨头洗净
2
放进锅里,加清水没过骨头,大火煮开,撇出浮沫
3
葱切段,姜切片,把葱姜,大料,酱油放进锅里中火煮制头骨熟烂
4
酸菜洗净
5
把酸菜切成细丝
6
把切好的酸菜丝放进骨头锅里
7
加冻豆腐,继续煮二十分钟,中间加少许盐
8
出锅装盘
小贴士
骨头一定要清洗下净，否则会有骨头渣子落入锅中就麻烦了。
