正宗固始汉鹅块怎么

固始汗鹅块主料：固始当地产家鹅一只固始汗鹅块配料：葱一根、姜3片、辣椒1个、茴香3克、八角2颗、桂皮2段、盐和味精适量固始汗鹅块的做法：鲜鹅洗净后切成四大块，在锅中不加任何调料炖熟，取出后切成小块装盘，再用炖鹅的高汤加葱、姜、辣椒、茴香、八角、桂皮、盐和味精煮香，将滚烫的汤浇在鹅块上，汤到鹅块表面即出现一层汗斑，故称“汗鹅块”。细细嚼起来，肉嫩酥软，肥而不腻，微辣中透出股股鲜美。