水白肉——古十大碗中席第七碗——翡翠水白肉核桃肉——古十大碗中席第二碗——小酥核桃肉黄 酥——古十大碗中席第七碗——小酥核桃肉之变种天河蛋——古十大碗中席第四碗——京糕天鹅蛋[1] 扁豆汤——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆汤软米饭——古十大碗中席第五碗——大枣软米粥粉皮鸡——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮汤肠子汤——古十大碗中席第八碗——酸辣肠子汤这八大碗做法配料口味基本正宗。[2] 以下几碗有争议：鱿鱼汤——古十大碗中席第一碗——三鲜鱿鱼汤鸡脯汤——古十大碗上席第二碗——香辣鸡丝汤水氽丸——古十大碗下席第八碗——生氽丸子汤素 烩——古十大碗中席第十碗——豆腐素丸汤
