主料：干沙虫、瘦肉、米、白胡椒粉、葱
1、米提前一夜泡水软化，猪肉切片备用。沙虫煸炒至金黄色捞出备用（无需放油）
2、炒黄的沙虫放入一大碗水中泡软。把昨夜泡过的米滤去清水，再换入泡过沙虫的水用来煮粥，沙虫水底部不需要，会有沙。
3、锅中水开，把大米和沙虫干一起倒进锅中。大火煮开，小火慢慢煲。
4、待粥煮熟，把瘦肉丝放进去，用勺子搅一下。十分钟左右，瘦肉熟了之后，再根据自己口味调入适量盐、白胡椒，撒葱花即可食用。
5、一道沙虫瘦肉粥制作完成。 注意看沙虫干里面是否有沙子，如果沙子较多，要记得剪开好好清洗。
做法步骤
1：瘦肉切小片，放入盐、生粉、油腌制。沙虫剪去头尾，剪成小段。姜切末。
2：平底锅不放油，下沙虫干小火煎至两面微黄。（这是海边人家的做法，这样干炒过的沙虫才能出香味）。取出沙虫晾凉，不断用手抓起放下，使砂子掉出。
3：另起砂锅，水烧滚后放入泡了半小时的白米，大火重新烧滚五分钟，关小火慢慢熬。
4：平底锅下油，爆香姜末，放沙虫略爆至微香。
5：粥煮至八成熟，下沙虫、瘦肉。
6：粥煮到粘稠，关火调味，放入葱花和少量胡椒粉、香油
7：放入香菜，装碗~
