做法：1、青、红椒，鸡脯肉切成中丝；
2、鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油；
3、料头炝锅，放入上汤调味；
4、烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席。
原料：沙虫、葱、蒜、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、沙虫对半切洗净、葱切段、蒜拍扁去皮备用。
第2步、大火热锅下油，爆香蒜后，倒入沙虫，翻炒以让沙虫均匀沾油；后，倒入沙虫，翻炒以让沙虫均匀沾油。
第3步、根据口味放入适量的盐、酱油，翻炒至沙虫均匀上色。
第4步、倒入没过沙虫的水，翻炒片刻后，盖上锅盖，中火煮至水沸。
第5步、倒入切好的葱段，翻炒片刻，即可大火收汁出锅。
第6步、鲜炒沙虫上桌。
