自制奶油可以通过将淡奶油（动物性奶油）打发得到。以下是详细的步骤：
材料：
- 淡奶油（动物性奶油），最好选择脂肪含量在35%以上的奶油
工具：
- 搅拌器或电动打蛋器
- 干净无水无油的搅拌碗
步骤：
1. 将淡奶油从冰箱中取出，放置室温下约10分钟，使其稍微回温，但不要完全解冻。
2. 将淡奶油倒入搅拌碗中。
3. 开始用搅拌器或电动打蛋器低速搅打，当奶油开始变稠并出现泡沫时，可以逐渐提高速度。
4. 继续搅打，奶油会逐渐变得浓稠，并呈现出明显的纹路。
5. 当奶油体积膨胀并且提起打蛋器头时，奶油能够形成尖角而不会立即消失时，即表示已经打好了。
6. 立即使用或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，避免奶油因温度升高而融化。
注意事项：
- 整个打发过程中，确保搅拌碗和搅拌器都是干净且无水无油的，否则奶油很容易变质。
- 打发的程度根据个人喜好调整，如果想要更稳定的奶油，可以继续搅打至硬性发泡，即提起打蛋器头时奶油能够直立不倒。
- 打发好的奶油不宜长时间存放，最好在几小时内使用完毕。
要自己动手做奶油，首先需要新鲜的动物奶油，将其放入大碗中加热，等到油开始融化时，调低火力，继续煮至奶油分离成固体和液体。
然后把液体部分捞起，用纱布过滤掉余渣，最后放入冰箱冷却。
此时，奶油表面会生成一层黄色的液体，称为奶油油膜，用勺子轻轻挑去即可。这样自制的奶油不含任何添加剂，香浓且健康。
