干锅牛杂酱料的配方可以根据不同的做法和个人口味而有所不同，但一般来说，以下是一些常用的干锅牛杂酱料配方：
香辣酱：香辣酱是干锅牛杂中常用的调味料之一，其配方为辣椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、糖、盐、鸡精、食用油等。将以上材料混合搅拌均匀，放入锅中炒至香辣味出即可。
豆瓣酱：豆瓣酱也是干锅牛杂中常用的调味料之一，其配方为黄豆酱、辣椒酱、蒜泥、姜末、糖、盐、鸡精、食用油等。将以上材料混合搅拌均匀，放入锅中炒至出香味即可。
麻辣酱：麻辣酱是干锅牛杂中另一种常用的调味料，其配方为辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻酱、花生酱、葱姜蒜粉、糖、盐、鸡精、食用油等。将以上材料混合搅拌均匀，放入锅中炒至麻辣味出即可。
以上配方仅供参考，可以根据个人口味和实际情况进行调整。此外，制作干锅牛杂时，还可以根据个人喜好加入适量的辣椒、花椒、姜蒜等调味料进行调味。
