1.将小白菜洗干净
2.木耳泡发后洗干净，切细
3.准备生姜、大蒜
4.两个鸡蛋打散
5.锅里热油，倒入鸡蛋煎至成型，盛出备用
6.锅里添油，爆香生姜蒜末
7.放入木耳翻炒
8.放入小白菜翻炒，将炒好的鸡蛋倒入一起翻炒
9.倒入一点点水翻炒后加入适量盐、鸡精调味
10.出锅齐活
首先，将新鲜木耳泡发至软化，洗净切成薄片备用；将鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀备用；青菜洗净切段备用。
锅中倒入适量油，放入泡发好的木耳煸炒至出水，再加入青菜略炒，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固出锅即可。这道菜色清爽可口，富含营养，木耳可以清热解毒，青菜富含维生素C，鸡蛋富含蛋白质。适宜搭配米饭一起食用，口感更佳。
