家庭制作米线粉丝通常分为自制米线和粉丝两种方式，下面分别介绍两者的基本做法：
自制米线：
1. 准备好糯米粉或者大米。将大米洗净后浸泡数小时或过夜。
2. 把浸泡好的大米磨成米浆。如果没有家用磨米机，可以将米放入搅拌机中加水打成米浆。
3. 将米浆过滤，去除较大的颗粒，得到细腻的米浆。
4. 准备一个平底的蒸盘，刷上一层薄油以防粘连。
5. 将米浆倒入蒸盘中，用中火蒸约20-30分钟，直到米浆凝固成薄片。
6. 蒸好的米片取出放凉，切成细条即成米线。
自制粉丝：
1. 同样准备好糯米粉或大米，浸泡后磨成米浆。
2. 把米浆搅拌均匀，加入适量的水稀释至适宜的浓度。
3. 在锅中加水烧开，用勺子舀取米浆滴入沸水中，形成细长的粉丝形状。
4. 待粉丝浮起后，用漏网捞出，放入冷水中冲凉，然后沥干水分。
无论是米线还是粉丝，都可以根据个人口味进行烹饪，常见的做法有清汤米线、麻辣粉丝、酸辣米线等。烹饪时，可以先将米线或粉丝用热水烫熟，然后放入事先准备好的汤料和配料中即可。
用料
粉丝 1把
鹌鹑蛋 4个
海带 1把
金针菇 1把
娃娃菜 4片
香肠 10片
千张 0.5张
西红柿 1个
鱼丸 1个
鱼豆腐 2块
步骤 1
葱切段，姜切片，辣椒切段，各种配菜切好，粉丝温水泡一下。
步骤 2
砂锅擦干水分，起锅烧油，下香肠，炒出油后加葱姜辣椒翻炒，加西红柿，炒出水分后，加热水煮开，下入配菜粉丝，加入生抽耗油老抽，辣椒油，盐调味，煮开后关火即可。
