用料
猪皮 300克
青柠 1个
蒜 3瓣
香菜 2根
泡椒 6个
白醋 1勺
白糖 适量
盐 适量
生抽 3勺
鸡精 可不加
蚝油 1勺
步骤 1
猪皮先用水煮5分钟，加两勺料酒。 捞出去掉多余的肥肉。 另烧一锅水，加八角，花椒，桂皮，香叶，生姜，料酒，把猪皮加进去煮熟，十几分钟就可以，想吃软点的就多煮会。 煮好切丝。
步骤 2
把猪皮和所有调料拌均，冰箱密封冷藏几个小时更入味哦。 酸辣Q弹爽口，非常下饭。
猪皮平摊在案板上，用刀刮去猪皮内白油。
2、锅放冷水，放猪皮焯水。
3、水开后到掉，猪皮用冷水冰一下，等猪皮不烫了就可以。
4、继续煮猪皮，加入八角，花椒香叶，姜，盐，酱香酱油。
5、做到一半的时候把猪皮捞出来用水冰。
6、再煮大概五分钟就可以捞出来了。
7、在煮猪皮的过程中，我们要把香菜，辣椒洋葱都切好。然后调汁，加入三勺或者是四勺酱香酱油。半勺蚝油，盐一点点，香油，香醋（不要用陈醋，窜味儿）麻辣油，花椒油，如果汁不够的话可以多加一点酱油。
8、把猪皮从锅里捞出来。加入柠檬汁。把柠檬片儿放到碗里面。
