主料:皮蛋，白花菜，金针菇。
配料:蒜，胡椒粉，食盐。
将皮蛋剥壳，白花菜，洗净，金针菇中间切一刀和蒜片备用，油，烧至七成热，倒入金针菇和蒜片转中火进行翻炒，炒至金针菇妙出乳白色的汤汁，倒入白花菜继续翻炒至软变色后，把切好的皮蛋倒入并加水大火煮。
汤煮开后转小火煮一分钟，调入适量的盐撒少许胡椒粉，就做好了。
1、食材：白菜300g、皮蛋2个、姜10g。
2、事先准备好大白菜一棵；
3、从中取一定量的白菜叶，洗净切好备用；
4、取皮蛋2个备用；
5、将皮蛋去壳切成片备用；
6、将姜去皮洗净切成沫备用；
7、在锅中放入适量色拉油；
8、加入姜蒜爆香；加入切好的白菜；加入适量食盐；
9、加入适量水，再加入切好的皮蛋，多煮一会，煮出皮蛋的香味；
10、起锅，美味的白菜皮蛋汤就做好了
